Shaker Club

A casa abre cedo: às 10h da manhã, para acompanhar o horário da chocolateria. Ao meio-dia monta um bufê de almoço despretensioso, oferecendo saladas, pratos quentes e grelhados. Kascão e Clébio revezam-se no balcão do Shaker Club durante o dia e todas as noites a partir das 19 horas, enquanto Derivan divide-se entre o Esch, suas consultorias e o novo bar. "Queremos que este se torne um templo da coquetelaria", diz ele. Mas já a partir desse horário é possível 'encostar no balcão' e pedir um irretocável martini de Kascão, um coquetel inventivo de Clébio ou um elegante drink clássico de mestre Derivan.

Liberdade de criação
Embora apresente impressas no cardápio apenas 16 variedades de coquetéis, long drinks e caipirinhas – um número baixo, se levadas em conta a criatividade e a experiência dos sócios –, o Shaker Club é uma casa onde os barmen exercem livremente seu poder de criação e fazem questão de atender a pedidos. Por isso, não raramente saem do balcão bebidas criadas na hora ou clássicos que não constam do cardápio.

O "baby-dry" de Kascão e os martinis com frutas de Clébio são dois exemplos de bebidas que já fazem grande sucesso e nasceram na informalidade. Coquetéis modernos à base de gelatina alcoólica criados por Derivan também são ótima pedida para os que adoram novidades. "As pessoas vêm ao Shaker para beber seus drinks prediletos. É um clube de amigos mesmo, sem formalidade", diz Clébio.

Além dos drinks executados pelo trio, há uma seleção de bebidas para quem tem paladar purista. Chega a 40 o número de rótulos de cachaças, além das cervejas long neck, vodkas especiais e uísques.