Vamos Cozinhar . Nossos Chefs

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Conheça a biografia e todo o talento de nossos chefs e convidados. Gente bacana que faz do prazer da gastronomia sua maior paixão e meio de vida. Vale a pena conhecer sua história. Emocione-se, aprenda e divirta-se!
	Eric Thomas Com pinta de surfista, o chef Eric Thomas já rodou o mundo em nome de uma grande paixão: a gastronomia. Filho de pais escoceses, ele aprendeu desde pequeno que a mistura de culturas e suas influências podem ser o tempero especial para deixar a vida bem mais interessante. Aos 17 anos foi morar e estudar no exterior e passou pela Europa, Ásia e EUA, onde se formou em gastronomia pela Culinary Institute of América (CIA) e Johnson and Wales University...

	Alain Poleto Alain Poletto praticamente nasceu dentro de uma cozinha. Com pai italiano e mãe francesa, donos de um bistrô, as influências gastronômicas começaram bem cedo na cidadezinha dos Alpes franceses, Thonon-Les-Bains. O contato com a rotina de cardápios, garçons e clientes foi espontâneo, como se fosse uma algo natural na vida de qualquer criança. Talvez daí se explique tanta paixão e envolvimento pelo que faz...

	Hugo Delgado Hugo Delgado: O que leva um alto executivo de uma multinacional americana, com livre trânsito no mundo – estudando ou a negócios –, direito a salário e benefícios dos sonhos a trocar tudo isso pela aventura de montar um restaurante em SP? A resposta é uma só: paixão. Hugo Delgado, apresentador do Sabores do Mundo, É TODO paixão.Hugo é intenso, fogo. Talvez por isso tenha se...

	Daniela França Pinto Daniela França Pinto é uma mulher antes de tudo, forte. Precisa ser. Daniela é sócia ativa em dois restaurantes que se destacam na cena gastronômica de São Paulo, o prestigiado Lola Bistrot, onde além de tudo comanda a cozinha e o Anita, outro sucesso. Seu dia começa muito cedo. Daniela não abre mão de participar de cada momento dos filhos, um “príncipe” adolescente o Luca e uma...

	Aninha Gonzales Quem vê o sucesso do buffet Aninha Gonzalez Gastronomia nunca imaginaria que a própria Aninha não pensava em ser chef no início de sua carreira. Formada em jornalismo, sua ideia era se tornar uma profissional especializada na área de culinária. Ansiava escrever matérias, livros e artigos sobre o assunto, mas como repórter da Revista Gula, ela percebeu que seu interesse pela comida ia além das palavras. Conheceu alguns dos melhores chefs do mundo, suas cozinhas e técnicas e se apaixonou...

	Julien Mercier O sotaque carregado não nega. Francês na técnica e cidadão do mundo por curiosidade nata, desembarcou no Brasil em 2008 e não tem planos de voltar tão cedo. Fã da macaxeira, da diversidade das frutas daqui e o sabor expoente dos ingredientes brasileiros seu objetivo é aprender, inovar e criar uma gastronomia bem eclética. “Meu tipo de cozinha é inspirado por diferentes tipos de culinária provenientes de todo o mundo. Misturo tradições e sabores”, conta o jovem chef...

	Marcelo Sampaio Engravatado e com uma pasta de executivo na mão: era assim que Marcelo Sampaio era conhecido no início de sua carreira profissional. Ninguém imaginaria que, anos depois, o advogado e também consultor de marketing trocaria o terno por um dólmã e a pasta por uma faca. Ele deixou tudo para trás e entregou-se à sua paixão maior: a gastronomia...

	Flávio Miyamura De sorriso acanhado e voz baixa, a performance do chef Flávio Miyamura vai muito além de sua timidez. Aos 24 anos, ele já carrega a responsabilidade de representar a identidade e genialidade dos chefs espanhóis Javier e Sergio Torres aqui no Brasil, como chef executivo do restaurante Eñe...

	Fernanda Sayeg Fernanda Sayeg no início de sua carreira profissional encantava os olhos. Trabalhou como estilista realizando um trabalho sério e reconhecido, mas ainda faltava algo. Foi quando decidiu encantar também os paladares e aí se formou em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Pronto, agora era aplicar o bom gosto nas formas adquirido na moda, ao bom gosto na mistura de ingredientes para encantar olhos e bocas!...

	Carole Crema Sorriso fácil e de uma simpatia extrema, Carole Crema é daquelas que não nega fogo quando o assunto é gastronomia. Além de ser chef executiva das redes Wraps e Go Fresh de restaurantes, ela atua como consultora, chef instrutora e conselheira da Escola Wilma Kovesi de cozinha. Ela ainda arruma tempo para se dedicar ao projeto "Degustação de Histórias", da Livraria da Vila onde é co-autora...

	Danielle Dahoui Quer se sentir na França em São Paulo? Mas não a França chic, urbana e pulsante que você vive em Paris; mas sim algo com o clima frugal e incomparável da Provance? O lugar certo é o Ruella localizado em uma viela sossegada no coração da Vila Olímpia, em São Paulo. Idealizado por Danielle Dahoui em 1996, o Ruella é um marco, pois introduziu aos paulistanos a culinária farta e...

	Dudu Camargo Quem vê o Dudu Camargo à frente de seus 12 badalados restaurantes em Brasília e no Rio de Janeiro não imagina sua trajetória rocambolesca. Dudu nunca foi muito amigo dos livros e o pai não viu outra saída a não ser colocá-lo para trabalhar em seu restaurante, o Chez Nous. Dudu tinha apenas 14 anos. Nessa época, em vez de ir com os amigos comer um sanduíche depois das baladas...

	Lorena Selvaggio Lorena é um caldeirão de referências. Nasceu em uma casa chilena com forte cultura árabe e espanhola. Foi criada com o auxílio de sua Mama Rosa, uma mistura de babá, tutora e quase membro da família, que lhe despertou para os sabores chilenos. Depois se mudou para o Brasil e se apaixonou pela influência africana de nossa cultura. E para não fugir à regra, casou-se com um descendente...

	Marcio Gianullo Marcio Gianullo é chef por acaso, mas por uma enorme culpa de sua mal humorada, mas muito amada, Tia Guida, responsável por preparar religiosamente os almoços de família aos domingos. Sabores, aromas, risadas gostosas não podiam faltar, assim como um adolescente espichado e curioso dentro de sua cozinha. Mais atrapalhava que ajudava. Até que um dia Tia Guida botou o adoleschefe para...

	Daniel Frenda “Nonna você sabe fazer pizza?”, pergunta o garotinho àquela mulher de rosto envelhecido pelo tempo mas com um olhar angelical de uma criança. “Io faço, mas só se você ajudar!” responde com um belíssimo sotaque siciliano, quase que ditando uma ordem. E não é que Daniel, então com 7 anos de idade, aceitou? Pegou gosto pela coisa e pelas receitas incríveis que a família...


	Eduardo Passarelli Descontraído e bom de papo, Eduardo Passarelli é um cervejeiro nato. Formado em gastronomia pela UniFMU e especialista em Gestão de Negócios de Serviços de Alimentação pelo SENAC, o empresário e cervejólogo rendeu-se aos encantos da cerveja há 12 anos e nunca mais parou...

	Talyta Gomes Tudo começou meio que na brincadeira na barra da saia de sua avó quando tinha apenas cinco anos. Gostava de “ajudar” no preparo das refeições da família antes mesmo de conseguir alcançar o fogão e, com suas panelinhas de ferro, preparava verdadeiros banquetes de “mentirinha”...

	Patrícia Campos Exemplo de quem realmente vive sua profissão, Patrícia Campos, nutricionista há 15 anos, não é daquelas que apenas orienta pessoas de como e quando se alimentar bem...

	Ivan G. Bianchi Ivan se descobriu amante por vinhos e bebidas quase por acidente. Formado em Administração e Marketing, teve o primeiro contato com esta realidade em 2002 quando começou trabalhar como atendente de vinhos de uma das lojas do Grupo Pão de Açúcar...

	Cláudio Feijó Nosso ilustre convidado não tem ligação direta ao mundo da gastronomia, mas tem o que mais gostamos e nos identificamos: o gosto por comida boa e por um bom bate-papo...

	Arthur Verissimo É apresentador de televisão, repórter, viajante compulsivo, pai de 3 filhos, DJ, fanático por tatuagens, amante da cultura indiana, enfim, um gourmet do mundo. Desde adolescente se lança nas mais intrigantes aventuras pelos quatro cantos do mundo a procura do estranho, do diferente e do bizarro. Conhecido nacionalmente com um dos mais originais jornalistas brasileiros...

	Felipe Ehrenberg Felipe Ehrenberg é artista e obra. Mexicano até os ossos, mas viajante incansável. Leva seu país no coração e na ponta dos dedos, deixando digitais de sua intensa cultura por onde passa. Gourmet do mundo de seus sabores, cheiros, sons, sensações, pessoas, vivências. Gourmet do que a vida oferece de mais excitante sem preconceitos, de peito e boca abertos, principalmente para as receitas deliciosas que Lourdes...

	Leo Botto O chef Leonardo Botto assina a cozinha do restaurante La Frontera, em São Paulo. Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi-Morumbi, passou por restaurantes de diversos países como Uruguai, Argentina, e Estados Unidos. O corinthiano Leo, dono de um estilo espontâneo de cozinhar, foi considerado por muitos como uma das principais revelações da cena gastronômica paulistana, mas hoje...

	Carlos Cabral Fundador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (Sbav) em 1980, consultor nacional de vinhos do Grupo Pão de Açúcar, um eterno curioso quando o assunto é vinho. Carlos Cabral, que estuda vinhos há 40 anos, é antes de tudo, um eterno apaixonado por uma das bebidas mais antigas da história. O único nas Américas a ser nomeado Infanção da Confraria do Vinho do Porto, é respeitado e considerado referência no mercado de vinhos por dedicar-se à pesquisa das melhores garrafas.

	Eliana Relvas Barista, degustadora e profissional especializada em avaliação sensorial de café (Cupping Judge pela SCAA), Eliana é consultora de cafés para o Grupo Pão de Açúcar desde 2004. Apaixonada por tudo que envolve o produto cafeeiro, participou ativamente da montagem do primeiro centro de treinamento de café do Brasil em 1996...